Проектиране и изграждане на производствена база за обработка на пъстървови видове до 650 гр. с капацитет 250 тона годишно производство

Иновативен проект за изграждане на високотехнологична производствена база за обработка на пъстървови риби, включваща автоматизирани поточни линии, интелигентни системи за управление на производството, енергийно ефективни технологии и възобновяеми енергийни източници, насочен към устойчиво развитие на рибопреработвателната индустрия.

Проектът „Производствена база за обработка на пъстървови риби“ представлява инвестиция в изграждането на съвременно предприятие за преработка на пъстърва с производствен капацитет до 250 тона годишно, създадено да отговори на най-високите европейски стандарти за качество, безопасност на храните и устойчиво производство.

Новата производствена база интегрира високостепенно автоматизирани поточни линии за почистване, охлаждане, филетиране, пакетиране и експедиция на готовата продукция. Всички производствени процеси се управляват, чрез интелигентни цифрови системи за мониторинг и контрол в реално време, които осигуряват пълна проследимост на суровината, оптимизация на производството и минимизиране на технологичните загуби.

Проектът включва внедряване на иновативни технологии за автоматично управление на процесите, вакуумна система за събиране и транспортиране на производствените отпадъци, енергийно ефективно оборудване и модерни решения за опазване на околната среда. Чрез използването на ресурсоспестяващи технологии се намалява потреблението на вода и електроенергия, повишава се производителността и се гарантира максимално ефективно използване на суровината.

Като част от инвестицията е предвидено изграждане на фотоволтаична система с мощност 150 kWp за собствено потребление, която ще осигури значителна част от необходимата електроенергия за производството и ще намали въглеродния отпечатък на предприятието. Допълнително ще бъдат внедрени международните стандарти ISO 14001, ISO 22000 и ISO 45001, гарантиращи високо ниво на управление на околната среда, безопасността на храните и здравословните условия на труд.

Чрез внедряването на модерни производствени технологии, цифровизацията на процесите и използването на възобновяеми енергийни източници проектът създава устойчива и конкурентоспособна производствена база, която увеличава добавената стойност на продуктите от аквакултури, подобрява пазарната реализация и поставя нов стандарт за ефективност и иновации в рибопреработвателния сектор в България.