Проектиране и изграждане на предприятие за обработка на пъстървови видове риба с капацитет 500 тона годишно производство

Проектът предвижда проектирането и изграждането на модерно предприятие за обработка на пъстървови видове риба с годишен производствен капацитет от 500 тона, реализирано чрез преустройство на съществуваща сграда. Обектът се разполага в поземлен имот с идентификатор 69016.1.237, собственост на възложителя, в землището на село Старосел, община Хисаря, област Пловдив. Върху покривната конструкция на съществуващата сграда ще бъде изградена и фотоволтаична система с мощност 450 kWp, покриваща енергийните нужди на производството.

Технологичното решение включва проектирането и изграждането на поточни линии за почистване и филетиране на пъстървови видове риба, разработени с фокус върху пълна автоматизация и дигитализация на процесите по обработка на суровината — подход, който съществено намалява разходите за труд и оперативните разходи. Внедрява се и документооборотна система със сканиращи устройства, осигуряваща пълна проследяемост на продукцията и надеждно етикетиране на качеството и произхода на продуктите.

Инвестицията отделя специално внимание на развитието на човешкия капитал чрез провеждане на обучения, насочени към повишаване на знанията, уменията и професионалния капацитет на заетите в производството.

В съответствие с принципите за устойчиво развитие и опазване на околната среда, проектът предвижда използването на устойчиви, многократно използваеми и рециклируеми опаковки от влакнест картон, намаляване на потреблението на вода, както и 100% събиране на страничните животински продукти от обработката на рибата чрез вакуумна технология. Енергийната ефективност на производствения процес се повишава чрез внедряването на високоефективни машини с ниско енергопотребление и използването на енергия от възобновяеми източници за собствени нужди.

За осигуряване на здравословни и безопасни условия на труд проектът предвижда подходящи условия за труд и отдих на персонала, както и въвеждане на системи за контрол на качеството и на здравословните и безопасни условия на труд, съобразени с международно признатите стандарти ISO 14001, ISO 22000 и ISO 45001.

При разработването на проектното предложение последователно са приложени принципите на икономичност, ефикасност и ефективност при постигането на заложените цели.